PLOGGI

Lopussa kiitos seisoo!

Leipien menekin kasvaessa minä aloin tehdä suurempia taikinoita. Taikinan koko kasvoi pikkuhiljaa suuremmaksi ja suuremmaksi. Nyt olin siinä tilanteessa että ruokakaupasta ostamani litran maitopurkit ja viidenkymmenen gramman hiivat, pienet siirappipurkit ja kahden kilon jauhopakkaukset tuntuivat olevan liian pieniä ja liian työteliäitä avata ja käsitellä. Tarvitsin ainekset suuremmissa pakkauksissa. Sovin lähiseudun viljelijän kanssa että ostaisi häneltä maidon. Sitten tukkuliikkeestä sain ostaa ainekset.

 

Tukkuliikkeen myyjä sanoi minulle pilke silmäkulmassa että nyt sinun leivät tulevat onnistumaan paljon paremmin, kun käytät näitä aineksia. Heidän ainekset kun ovat korkealaatuisia. Hän neuvoi minua panemaan taikinaan vähemmän tätä hiivaa kuin kaupasta ostamaani pieniä 50:n gramman hiivaa. Hän sanoi että tämä heidän myymä hiiva on parempilaatuinen hiiva ja voimakkaampi ja se nostattaa taikinan paremmin. Ymmärsin että näitä samoja aineksia myydään suurleipomoille ja suurkeittiöille ja ravintoloihin. Mutta kuitenkin olin vähän huolestunut siitä että leipäni tulisi muuttumaan huonommiksi. Olihan leipäni jo saanut vakioasiakaspiirin ja sitä kehuttiin hyväksi leiväksi. Tahdoin jatkaa saman leivän leipomista mihin asiakkaani olivat jo tottuneet.

 

Nyt kaikki ainekset olivat erilaiset kuin aikaisemmin. Tukkuliikkeestä ostamani jauhot olivat 30.n kilon säkeissä. Hiiva oli kilon paketeissa. Siirappi 25.n kilon ämpärissä.  Maitoa hain viljelijän navetasta siirappiämpärissä. Oli mielenkiintoista alkaa tehdä leipää suurleipomoiden käyttämistä aineksista. Nyt leipominen käytti joustavammin ja oli helppoa ja nopeaa leikata kilon hiivapötköstä sopivan kokoinen hiivapala ja murentaa se taikinakulhoon. Siirapin saaminen taikinaan sujui myös paljon helpommin ja nopeammin kuin aikaisemmin puolen kilon pikkupullosta. Leipomiseen käytetty aika lyheni tuntuvasti. Olin tyytyväinen.

 

Vähensin hiivan määrää neuvojen mukaisesti. Kun olin tehnyt ensimmäisen taikinan, huomasin taikinan koostumuksessa suuren eron aikaisempaan. Taikina nousi paljon paremmin ja tuntui miellyttävämmältä käsitellä. Taikina oli pehmeä ja ilmava. Kun olin paistanut leivät, huomasin että leivistä tuli paljon paremmat kuin aikaisemmin käyttämilläni ruokakaupan aineksilla. leipomisen jälkeen ihmettelin vaimon kanssa keittiön pöydän ääressä uusien tukkuliikkeen ainesten vaikuttamaa leivän laadun huomattavaa nousua. Nyt vasta leipiäni alettiin kehua ja myynti lisääntyi. Jonkun ajan kuluttua minä en voinut edes ajatella enää koskaan leipovani leipää vähittäiskaupan aineksista. Niin suuri ero oli näillä aineksilla.

 

En ollut koskaan aikaisemmin tullut ajatelleeksi että myllyt ja hiivan valmistajat tekisivät parempilaatuisia tuotteita suurleipomoille kuin yksityisille asiakkaille, kotirouville, myytäviä tuotteita. Näytti siltä että olin törmännyt tähän totuuteen vahingossa. Tuli väkisinkin ajatus että kysymyksessä on tahallinen huonomman jauhon ja huonomman hiivan myynti kotirouville. Onhan selvää että kun emännät leipovat leipää ja pullaa näistä vähittäiskaupan aineksista, he eivät koskaan voi onnistua leipomisessaan yhtä hyvin kuin suurleipomot. Ja niin leipomot saavat myydä tuotteitaan koska "emäntä ei osaa leipoa".

 

Muutama sukulainen oli saanut tietää leipomisharrastuksestani. Vaimo sanoi minulle että he ovat pyytäneet lähettämään heille postitse leipää. Päätimme että lähetän leipää kun olen onnistunut erikoisen hyvin leipomisessa ja leivät ovat lähes täydellisiä. Eräänä päivänä leipominen onnistui tavallista paremmin ja leivistä tuli niin hyviä että olin kerrankin täysin tyytyväinen niiden laatuun. Muulloin olin hyvin harvoin täysin tyytyväinen tulokseen. Kannoin uunituoreet leivät laatikossa sisälle keittiöön ja panin ne keittiön pöydälle. Näytin vaimolle leipiä ja totesin että nyt onnistuin erinomaisen hyvin, katso näitä leipiä. Vaimo totesi että jo todella on hyvännäköiset hyvälle tuoksuvat leivät. Nämä leivät kelpaisivat hyvin lähetettäviksi sukulaisille. Niin vaimo teki paketin ja pani leivät postiin niin että ne lähtivät jo samana päivänä. 

 

Muutaman päivän kuluttua saimme puhelinsoiton noilta sukulaisilta. He kertoivat leipien tulleen perille ja kiittivät niistä. Vaimo kysyi että mitä te pidätte jaikalin leivistä. He sanoivat että ne ovat muuten hyvät mutta että ne ovat samanlaisia kuin suurleipomon leivät. Tuntui siltä että he olivat pettyneet sillä, he olivat odottaneet jotakin muuta.  leipien "vika" oli se, että ne olivat ulkonäöltään ja koostumukseltaan "täydelliset". Suurleipomoilla on laadunvalvonta erittäin tiukkapipoista. He päästävät myyntiin vain hyvin onnistuneet leivät. Nyt minun käsin tehtyjä leipiä verrattiin näihin suurleipomoiden onnistuneisiin kauniisiin leipiin. Olisi pitänyt lähettää vähemmän onnistuneita leipiä, no se siittä! Annetaan anteeksi! 

Skriv en kommentar: (Klicka här)

123minsida.se
Bokstäver kvar: 160
OK Skickar...
Se alla kommentarer

| Svar

Senaste kommentarer

07.08 | 10:48

Jag gillar också Heliga andens kraft

...
23.07 | 04:00

Pelastusta ei voi ansaita mitenkään. Se on Jumalan lahja meille Jeesuksessa Kristuksessa. Mutta Jeesuksen Herraksi tunnustaminen pelastaa, Raamattu todista niin

...
22.07 | 12:38

Room 10 tunnustus ei ole lakia jota suorittamalla tienataan pelastus. Pelastusta ei saada teoilla, Ef 2.

...
17.12 | 22:39

Siunausta, tuo oli hyvä ja selkeä alustus. Vaikka saankin olla jo uskossa, mutta vahvistua voi Aina yhteisestä uskosta Jeesukseen Kristukseen, meidän Herraamme

...
Du gillar den här sidan