PLOGGI

Kuka söi puolet paistista?

Kävin tässä kuukauden alussa kaupassa ruokaostoksilla. Vaimo oli kirjoittanut ostoslistan. Mutta minulla on tapana ostaa sellaistakin, mitä ei listaan ole kirjoitettu. Tahdon näin yllättää vaimon. Nyt löysin lihatiskistä mielenkiintoista ja hyvännäköistä lihaa. Löysin lampaan luutonta paistia. Paisti painoi 1600 grammaa, siis 1,6 kiloa. Aika sopiva paisti, ajattelin, ja panin ostoskärryyn.

 

Kotona vaimo ilahtui tietysti yllättävästä lampaan paistista. Mutta, koska meillä oli sillä kertaa muuta ruokaa syötävänä, paisti pantiin toistaiseksi pakasteeseen. Nyt eilen päivällä vaimo otti paistin pakasteesta sulamaan tarkoituksenaan paistaa se  yön aikana uunissa. Paisti pantiin iltamyöhällä uuniin kannellisessa saviruukussa, ja uuni miedolle lämmölle, taisi olla 125 celsiusta. Siellä se muhi yön yli.

 

Heräsin aamulla varhain koiran hätyyttäessä minua. Koira oli herännyt lampaan paistin tuoksuun. Se tahtoi päästä keittiöön, jotta pääsisi osingoille, ja saisi oman osuutensa paistista. Vaimo pyysi minua sammuttamaan uunin, mutta paisti saisi olla uunissa. Minä tein työtä käskettyä ja sammutin uunin koskematta paistiin. Touhusin siinä aamuaskareita ja join aamukahvit. Sitten tuli nälkä. Ajattelin aamupuuron sijasta syödä uunituoretta lampaan paistia.

 

Otin käsipyyhkeen ja avasin uunin luukun. Käsipyyhe eristeenä nostin paistin astioineen uunista. Kun sain paistin uunista, astiasta loiskahti nestettä varpailleni ja lattialle sekä keittiön kaapin ovelle. Minulla oli sukat jalassa ja uuni ja paisti oli ehtinyt jäähtyä jonkun verran, niin en polttanut itseäni. Mutta minä hämmästyin, koska ruukku oli miltei täynnä vettä. Mistä se vesi on sinne joutunut? Onko vaimo pannut paistin vesihauteeseen?   

 

Sen kummempia miettimättä nostin paistin lautaselle. Kokosin paistin reunoilta pieniä irtopalasia ja söin makeisiin suihin. Koira vieressä jaloissani pääsi osingoille ja sai oman osuutensa. 

 

Vaimo tuli keittiöön. Minä kysyin häneltä, että onko hän pannut vettä paistin astiaan. Vaimo sanoi, ettei hän ole pannut siihen vettä. Sitten hän tutki paistia ja käänteli sitä ihmetellen, että miksi se on niin pieni. Mihin paistista on puolet kadonnut, vaimo kysyi. Oletko syönyt siitä paljonkin? Minä totesin, että olen ottanut vain pieniä mitättömiä keveitä reunapalasia, ja että puolet paistista taitaa olla tuossa saviastian liemessä.

 

Vaimo pani paistin keittiövaaàn päälle. Hän totesi, että paisti painaa 800 grammaa, ja että se painoi eilen illalla 1600 grammaa kun hän pani sen uuniin. Minä olin maistanut koiran kanssa vain pieniä keveitä irtopalasia, jotka eivät olleet itse paistia. Paistista oli siis melkein puolet haihtunut ilmaan tai jäänyt nesteenä saviruukkuun, jossa se paistettiin. 

 

Herää kysymys, että onko normaalia, ja tuleeko kuluttajan hyväksyä se, että lihasta katoaa sitä paistettaessa jäljettömiin melkein puolet sen painosta?  Ymmärrykseni mukaan liha ei voi muuttua nesteeksi, rasva kylläkin. Mutta lampaan lihassa ei pitäisi olla 50 %:a rasvaa? Ja neste saviruukussa näyttää olevan vettä, ei nestemäistä rasvaa. Mutta kuinka paljon vettä liha sisältää?

 

Olen jostakin lukenut, että ihmisen keho koostuu suureksi osaksi vedestä. 70 kiloa painavassa miehessä voi olla vettä jopa 40 kiloa. Ja se on enemmän kuin puolet, enemmän kun 50%:a. Melko hämmästyttävä tieto sille, joka ei tiedä. 

http://www.terve.fi/liikunta-ja-kuntoilu/kehon-nesteiden-maara

 

Jos ihmisessä on puolet vettä, voimme olettaa, että eläimissä on suurin piirtein saman verran. Ja tämä vesi on suureksi osaksi eläimen lihassa. Nyt kun lihaa paistetaan, vettä kiehuu lihasta pois ja liha kuivuu pieneksi. Niin ei tässä lihan katoamistapauksessa ole mitään petosta, vaikka sellaisia ajatuksia tietysti tulee mieleen kun vertaa paistiin, joka pantiin uuniin, ja siihen paistiin, joka uunista otetaan ulos. On ymmärrettävää, että lihasta haihtuu paistettaessa melkein puolet pois vaikka sitä on vaikea hyväksyä, koska lihasta on maksettu kallis hinta. Mutta paistetussakin lihassa on tietysti vähän vettä. Ei se ole aivan kuiva karrakka.

 

Voidaan heittää kysymys, että juottaako lihan tuottaja eläimille vettä päiviä ennen teurastusta, jotta lihan vesipitoisuus nousisi ja liha painaisi enemmän ja siitä saisi paremman hinnan? En ihmettelisi vaikka tällaista esiintyisi. Mutta se ei liene rehellistä.    

 

Joka tapauksessa minä ainakin pakastan ja säästän kalliilla hinnalla ostetun lihaliemen mahdolliseen leipomiseen, tai tulevaa mahdollista paastoa varten. Onhan lihaliemessä ravintoaineksia jotka ovat tarpeen paaston aikana.

 

Tämä ärsyttävä mysteerio sai tyydyttävän ja hyväksyttävän ratkaisun.     https://fi.wikipedia.org/wiki/Liha#Koostumus

 

Skriv en kommentar: (Klicka här)

123minsida.se
Bokstäver kvar: 160
OK Skickar...
Se alla kommentarer

| Svar

Senaste kommentarer

07.08 | 10:48

Jag gillar också Heliga andens kraft

...
23.07 | 04:00

Pelastusta ei voi ansaita mitenkään. Se on Jumalan lahja meille Jeesuksessa Kristuksessa. Mutta Jeesuksen Herraksi tunnustaminen pelastaa, Raamattu todista niin

...
22.07 | 12:38

Room 10 tunnustus ei ole lakia jota suorittamalla tienataan pelastus. Pelastusta ei saada teoilla, Ef 2.

...
17.12 | 22:39

Siunausta, tuo oli hyvä ja selkeä alustus. Vaikka saankin olla jo uskossa, mutta vahvistua voi Aina yhteisestä uskosta Jeesukseen Kristukseen, meidän Herraamme

...
Du gillar den här sidan